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優嘉烘焙培訓學校

 

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重慶西點培訓學?;窘虒W方法
- 2019-06-26-

重慶西點培訓學校是能夠培訓制作各種西點的學校。在重慶西點培訓學校當中沒有一些常見的西點的制作時很簡單的,自己在家當中就能夠進行制作。

   重慶西點培訓學校中的巧克力布朗尼是由150克無鹽黃油、100克細糖、150克黑巧克力、三個雞蛋、150克低筋面粉、20克無糖可可粉、1/2噸烘焙粉、1/4噸蘇打粉、50克核桃仁和20*20厘米方形烘焙模具制成的。巧克力布朗尼的制作方法:將巧克力在熱水中加熱,融化成巧克力溶液備用;面粉、可可粉、發酵粉和小蘇打一起過濾備用,烤箱預熱;無鹽黃油用細糖攪拌,雞蛋連續攪拌均勻。必須慢慢地添加,每次攪拌完畢后,再添加下一個,否則容易發生油水分離。比如(完成后,黃油和雞蛋的混合物膨脹大約兩次),將稍微冷卻的巧克力溶液倒入1,攪拌均勻。將篩過的粉末加入三次,然后從底部到頂部輕輕地與刮膠機混合。(不要攪拌太久,以免肌腱脫落并影響膨脹);將面糊倒入烘焙模具,刮擦表面,均勻撒上碎核桃仁,在烤箱中烘焙175度,上下火燒30分鐘左右;根據個人喜好切成小塊。

   重慶西點培訓學校中的黑芝麻花生碼芬,原材料是1個雞蛋,中筋面粉500克,黑芝麻60克,花生60克,牛奶250克,玉米油75克,糖120克,紅糖1茶匙,香草1茶匙,烤粉1茶匙。制作黑芝麻花生的方法是把雞蛋打碎成大容器,然后把它們徹底散開。倒入牛奶、玉米油、糖、紅糖和香草精華,均勻地混合成濕物料。用小火炒黑芝麻和花生,在烹飪機里搗碎,加入中筋面粉、烤粉,攪拌均勻,倒入裝滿濕料的容器中,均勻地攪拌成面糊,然后預熱烤箱。加熱到400華氏度(200攝氏度)。把面糊分成麥芬烤箱。把它放在烤箱中間烤20-25分鐘。

   重慶西點培訓學校中的椰子繡球面包由75克高筋面粉和0.5克酵母粉制成。水75克,面團主料,高筋面粉175克,南瓜泥180克,糖20克,酵母粉2克,全蛋液40克,玉米油25克,鹽2克。生產方法是先制作冷凍液體種子:酵母用75克溫水煮沸,加入75克高粉,用筷子攪拌均勻。用塑料薄膜覆蓋,在室溫下發酵1小時,然后放入冰箱至少17小時。把冷藏的液體種子放入面包機中,然后加入主面團的所有成分。酵母粉應埋在面粉中間的小坑里,避免直接接觸鹽分,影響發酵。剩下的雞蛋用來刷表面。面團發酵,默認時間為6小時。

   根據季節,一般夏天一小時就夠了。一小時后,打開蓋子,把手指浸在粉末中打個洞,然后不縮回地發酵。取出面團,在砧板上放一點油,以免弄臟。用手搓面團,然后用力擦干。面團分成6個小劑量,一個小劑量約80克。小劑量,用手壓成薄片,然后撒上椰子。重慶西點培訓學校。(為了減少卡路里,椰子醬是直接噴灑的。)把它放入模具,然后依次進行。發酵1.5倍大,刷剩余的蛋。預熱烤箱,上升175度,下降170度,放入中下兩層,烘烤20分鐘。香蕉卷由2個薄餅、1/4杯花生醬或杏仁醬或向日葵黃油和2個去皮的香蕉制成。制作方法是把薄餅鋪好,均勻地涂上花生醬。把整個香蕉從薄餅邊緣卷起來。根據你的喜好把它切成合適的尺寸。重復以上步驟進行第二步。


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