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在重慶學做蛋糕的基本準備事項
- 2019-06-26-

   我國烘焙市場發展迅速、勢頭良好,行業產值也在不斷攀升。西點烘焙已成為2018年熱門的行業之一,使得西點師的需求量越來越大,西點培訓機構市場規模日益擴大。需求的增大就面臨著重慶西點培訓學校的增加,今天就針相關的內容重慶學做蛋的材料部分做相關的講解。

    重慶學做蛋糕的基本材料就是相關的儀器。電子稱: 烘焙不同于中餐,烘焙更著重于量的準確。新手剛入門時,更是建議不要靠感覺來隨意改動方子里的量的,嚴格按照方子來,不然失敗的可能性很大。挑一個能單位轉換的,別手動算,算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。打蛋器:電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油,奶油,都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可,不用買過大功率的。刮刀:硅膠或者橡皮,刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起,別的工具代替不了,不能湊合。篩子:可用豆漿機自帶的篩子,也可另買。主要是原料里有面粉,泡打粉等粉類時候,過篩后能避免結小塊,使成品更細膩?;蛘咦鎏崂滋K一類的蛋糕時,后需要篩入可可粉糖粉的,也必須要用到的。量勺&量杯:量勺一般都是一把掛5個,1ml,2.5ml,5ml,7.5ml,15ml。量杯,買個硅膠的,除了能盛水外,還容易倒面糊。打蛋盆:建議入手兩個,有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的,不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。油刷:硅膠的即可,毛刷會容易掉毛,不好使??捎脕硭⒂?,刷蛋液等。硅膠碗:在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料,而不是用一樣再稱量下一樣,那么久需要一些容器來盛放,買5個左右吧,也可用玻璃或其他材質。裱花袋&裱花嘴:做蛋糕裱花和曲奇時需要。6寸或8寸活底蛋糕模

   上述中重慶學做蛋糕的就是相關的部分儀器,當然作為學做蛋糕的準備不僅僅是儀器更為重要的就是相關的基本食材準備。學做蛋糕的食材的話是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。


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